{"id":6274,"date":"2020-07-10T23:37:31","date_gmt":"2020-07-10T21:37:31","guid":{"rendered":"https:\/\/scout.fse.it\/guide\/?p=6274"},"modified":"2020-07-10T23:37:31","modified_gmt":"2020-07-10T21:37:31","slug":"lo-sapevi-che-e-tempo-di-marmellata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scout.fse.it\/guide\/lo-sapevi-che-e-tempo-di-marmellata\/","title":{"rendered":"Lo sapevi che \u00e8 tempo di marmellata"},"content":{"rendered":"

Questo \u00e8 il periodo dell\u2019anno perfetto per fare la marmellata perch\u00e9 c\u2019\u00e8 abbondante frutta fresca. Oltre alle classiche, come la marmellata di pesche, albicocche o ciliegie, potete andare anche alla ricerca di frutta pi\u00f9 \u201cselvatica\u201d come le susine gialle o le more di gelso. Potete conservare la vostra marmellata in barattoli di vetro da 25 cl, con tappo a capsula, da usare poi in autunno per le vostre attivit\u00e0 di autofinanziamento, oppure per preparare gustosi dolci per colazioni e merende in Squadriglia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ecco la ricetta.<\/span><\/p>\n

Ingredienti<\/i>
\n<\/strong><\/span>1 kg di frutta pulita
\n300 g di zucchero di canna
\n\u00bd limone biologico (a cui avrete tolto i semi)
\nProcedimento e trucchi importanti<\/i><\/span><\/strong><\/p>\n

Mettete frutta, zucchero e limone in un tegame di acciaio dal doppio fondo (oppure antiaderente) abbastanza alto per evitare che gli schizzi sporchino un po\u2019 ovunque. Fate bollire il tutto per almeno un\u2019ora a fuoco lento, senza coperchio perch\u00e9 deve ridursi evaporando. Questo lungo tempo di bollitura permette di farla conservare a lungo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mentre la marmellata sta bollendo, giratela ogni tanto con un cucchiaio, cos\u00ec da controllare che non si stia attaccando al fondo del tegame e per permettere una cottura uniforme.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Passata almeno un\u2019ora di bollitura, quando la marmellata \u00e8 ancora bollente, togliete il limone dal tegame, e con un mestolo riempite un barattolo di marmellata (non colmo fino all\u2019orlo, giusto un centimetro al di sotto del limite), mettete il coperchio e avvitatelo stretto. Capovolgete il barattolo e mettetelo in punto in cui potr\u00e0 raffreddarsi bene, perci\u00f2 non dovrete spostarlo fino a raffreddamento ultimato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fate molta attenzione a non ustionarvi perch\u00e9 il mettere la marmellata in barattolo va fatto proprio quando questa \u00e8 bollente perci\u00f2 usate canovacci e presine, senza perdere la stabilit\u00e0 della presa.<\/span><\/p>\n

Il passaggio di capovolgimento permette di creare una forma di \u201cvuoto\u201d dentro il barattolo, fondamentale per la conservazione della marmellata.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un\u2019ulteriore accortezza va allo zucchero: lo zucchero nella marmellata non \u00e8 opzionale, ne \u00e8 il conservante, motivo per cui altre ricette consigliano di rispettare la stessa proporzione di peso tra frutta e zucchero. Questo dipende anche dai gusti personali, se vi piace una marmellata molto dolce oppure pi\u00f9 al sapore di frutta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Buona Caccia e buona cottura!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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