{"id":1436,"date":"2017-06-13T21:36:45","date_gmt":"2017-06-13T21:36:45","guid":{"rendered":"http:\/\/scout.fse.it\/scolte\/?p=1436"},"modified":"2020-03-27T21:29:12","modified_gmt":"2020-03-27T21:29:12","slug":"conservazione-del-cibo-in-uscita-ed-in-route","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/2017\/06\/13\/conservazione-del-cibo-in-uscita-ed-in-route\/","title":{"rendered":"Conservazione del cibo in uscita ed in route"},"content":{"rendered":"<p>\t\t\t\t<![CDATA[\n\n<h3><em>La salute passa anche dal cibo.<\/em><\/h3>\n\n\nIn Route \u00e8 fondamentale fare attenzione a cosa si mangia sia per avere a disposizione il giusto apporto energetico per affrontare gli sforzi fisici, sia per non incorrere in fastidiosi e pericolosi indisposizioni come mal di pancia, dissenteria, intossicazione ecc\u2026 che sicuramente comprometterebbe la buona riuscita della nostra avventura.\nDopo che ciascuna equipe ha deciso il proprio men\u00f9 di Route \u00e8 bene che la Capo Fuoco controlli i cibi scelti dalle scolte. Infatti all\u2019aria aperta si \u00e8 senza gas e senza elettricit\u00e0 e di conseguenza senza il nostro caro frigorifero, quindi \u00e8 importante conoscere <strong>i tempi e le modalit\u00e0 di conservazione degli alimenti:<\/strong>\n\n\n<ul>\n \t\n\n<li>Controllare la data di scadenza<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>Sapere quanti giorni possono durare le confezioni aperte e fuori dal frigorifero<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>Sapere cosa si pu\u00f2 mettere sottovuoto, nella carta di alluminio ecc\u2026<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>Studiare il modo di proteggere i cibi dal sole, dalla pioggia, dalla polvere, dagli animali e dagli insetti<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>Gli alimenti freschi vanno comprati giorno per giorno, sul posto, anche per aiutare l\u2019economia locale e devono essere consumati rapidamente (il giorno stesso oppure al massimo la mattina seguente)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>i cibi scongelati sono sconsigliati, ad ogni modo vanno consumati in giornata, nel giro di poche ore<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>Prima di mangiare un cibo, osservare bene che non presenti odori sgradevoli o alterazioni visive ( mutazione del colore, muffa, rigonfiamenti all\u2019interno di confezioni sottovuoto o di latta\u2026)<\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\nE\u2019 importante, inoltre conoscere <strong><em>LE PRINCIPALI NORME DI IGIENE:<\/em><\/strong>\n\n\n<ul>\n \t\n\n<li>lavarsi bene le mani prima di cucinare e prima dei pasti<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>lavare bene il cibo sotto l\u2019acqua corrente, soprattutto le verdure e la frutta che non si devono cuocere<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>lavare bene il pentolame con saponi che non danneggiano l\u2019ambiente<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>se si trovano tracce di topo ( escrementi, nidi, oggetti rosicchiati ecc\u2026) usare guanti, buttare tutti i cibi e disinfettare pentole, posate ecc&#8230;<\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n<h2><strong>BREVE CONSERVAZIONE, consumare dopo pochi giorni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n<ul>\n \t\n\n<li>f<em>rutta fresca<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>verdura fresca<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>uova sode con guscio ( vedi articolo <strong>UOVA CHE PASSIONE<\/strong>)<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>affettati fuori dal frigo si conservano poco pi\u00f9 di un giorno SOLO SOTTOVUOTO<\/em><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n<h2><strong>LUNGA CONSERVAZIONE A TEMPERATURA AMBIENTE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n<ul>\n \t\n\n<li><em>marmellate <\/em>( confezioni singole di plastica o in tubetto)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>sughi confezionati nel tetrapack <\/em>(no vetro)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>olio<\/em> ( no bottiglia di vetro, ma travasare la quantit\u00e0 che occorre in bottiglia di plastica)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>spezie e aromi essiccati <\/em>( aglio, cipolla, erbe essiccate, ottime per insaporire primi e secondi piatti)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li>dado ( se possibile fatto da voi: vedi articolo <strong>DADO VEGETALE FAI-DA-TE)<\/strong><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>pane pugliese intero<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>panforte o panpepato<\/em> ( in sostituzione delle costose barrette energetiche, <strong>preparato da voi a casa,<\/strong> potrete dargli la forma che desiderate, compatibile con il vostro zaino e modificare la ricetta in base ai vostri gusti)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>pasta secca di piccolo formato, riso, polenta, cous cous<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>frutta secca<\/em><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>verdure \u201cresistenti\u201d<\/em> come piccole patate, carote, zucchine (attenzione al peso!)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>cibi disidratati\/liofilizzati<\/em> (attenzione al costo) \u00e8 possibile preparare delle buste di primi precotti seguendo la ricetta nell\u2019articolo <strong>RISO IN BUSTA ARTIGIANALE<\/strong><\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>miele <\/em>( cibo pratico nelle confezioni con il beccuccio, altamente energetico e nutriente indispensabile al buon funzionamento dei muscoli e del cervello. Si pu\u00f2 usare in sostituzione dello zucchero in th\u00e8, tisane, camomille, ma anche sul pane come merenda!)<\/li>\n\n\n \t\n\n<li><em>the, caff\u00e8 solubile, camomille, tisane<\/em><\/li>\n\n\n<\/ul>\n\n\n<strong>\u00a0<\/strong>]]>\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\t\t\t\t<![CDATA[]]>\t\t<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[17,14],"tags":[62,70,95,187],"class_list":["post-1436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina-tecniche-route","category-tecniche-di-route","tag-cibo","tag-conservazione","tag-fai-da-te","tag-route"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1436"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2728,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1436\/revisions\/2728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scout.fse.it\/scolte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}